茗荷と砂ずりをおつまみにサッパリと食べたくて考えました。
このレシピの生い立ち
炒めることの多い砂ずりをサッパリと料理したくて試しました。
材料
- ずり 150グラム
- 茗荷 2〜3個
- 生姜 適量
- 炒りごま 適量
- ポン酢 適量
- ラー油 お好みで
作り方
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1
下処理した砂ずりを沸騰したお湯に入れ、再び沸騰するまで茹で、水を切っておく。
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2
器に砂ずり、茗荷のみじん切り、生姜のすりおろしを入れ、炒りごまをかけて、ヒタヒタになるくらいのポン酢で和える。
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3
砂ずりが完全に冷えてから冷蔵庫で保存。
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4
お好みで、食べる時に茗荷を追加したり、七味やラー油をかけたりして食べる
コツ・ポイント
茹ですぎると固くなります。レシピくらいの茹で方で十分だと思います。
