さっぱりしてるけど、肝のお陰でコクのある食感も楽しい酢の物です☆
このレシピの生い立ち
母親の大好きな味です☆レシピを参考に少しアレンジしてみました！『ゼロ仕立て』レシピコンテストに参加♡
材料
- 砂ずり 150g
- 鶏肝 150g
- きゅうり １本
- 生姜 ひとかけ
- ごま 大さじ１
- 酢 大さじ４
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 塩 少々
作り方
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1
砂ずりは薄切り、肝は小さめに細かく切る。（血塊はキレイに洗って）
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2
鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら①を入れて再度沸騰してから2〜3分茹でる。
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3
茹で上がったらザルに上げて、熱がとれるくらいまで冷水で洗う。（こうすることで臭みがとれます）
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4
ボールに生姜の千切りとごま、調味料をいれて混ぜ、きゅうりと砂ずり、鶏肝を入れて和えます。
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5
冷蔵庫で少し寝かすと味が良く染みて美味しいです。出来上がり。
