一度で 二度の美味しいさ！！
カリカリおこげが美味しい石焼ビビンバ。。。
わかめスープをかければ また別の美味しさが楽しめます(^_－)☆
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんで食べた 石焼ビビンバが美味しくて見よう見まねで作ってみました。韓国人のお友達からも折り紙付です。
材料
- ★ビビンバ★
- 牛肉 300ｇ
- にんじん 100ｇ
- ほうれん草 1束
- もやし 200ｇ
- 卵 4個
- ごま油 適量
- にんにく 1かけ
- 醤油 大4
- 砂糖 大1.5
- 酒 大2
- 塩 適量
- ご飯 茶碗4杯分
- コチュジャン 適量
- ★わかめスープ★
- わかめ お好み量
- 牛肉 少々（脂身が良い）
- ネギ （小口切りのネギ）大4
- 顆粒スープの素 小4～8
作り方
-
1
★石焼ビビンバ★
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2
牛肉は醤油 砂糖 酒 すりおろしにんにくで下味をつける
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3
にんじん ほうれん草 もやしはそれぞれ色よく ゆでて熱いうちに塩 ごま油をかける
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4
1の牛肉をごま油で炒める（炒めていくうちに汁けがでるので一旦 肉を皿にとりだし漬けてあった汁を加え 汁気を煮詰める煮詰まってきたら肉をもどし 汁を絡める
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5
石鍋にごま油をたっぷりぬり ご飯を入れ 2と3の具を色よくのせる
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6
石鍋を中火よりやや弱い火にかけ ご飯をじっくり焦がす。（全体が焦げるまで 約15分）
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7
ご飯がこんがり焦げたら（鍋の周りからスプーンを入れてみて キツネ色になってるか見る） 火からおろし 生卵を１つ落として食卓へ
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8
お好み量のコチュジャンを混ぜてすぐにビビン（かき混ぜる）して出来上がり
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9
-
10
★わかめスープ★
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11
牛肉を細かく切って油を出すように炒める
牛肉の脂がでたところで 小口切りにしたネギを加え 香りが出たら 水８００mlを加える -
12
11にスープの素を入れて少し煮る
乾燥わかめを入れた椀にできたスープを注ぐ -
13
味に飽きてきたらお茶漬けのようにわかめスープをかけて食べるとまた別の美味しいさが・・・。
コツ・ポイント
石鍋の変わりにフライパンや南部鉄器を使ってもできると思います。
鍋に たっぷりのごま油をひいてご飯がきつね色になるまで焦がすのがポイント。
今回 ほうれん草が手に入らなかったので（現在 アメリカでは大腸菌O157の影響から）ほうれん草の代わりに絹さやを使っています。
鍋に たっぷりのごま油をひいてご飯がきつね色になるまで焦がすのがポイント。
今回 ほうれん草が手に入らなかったので（現在 アメリカでは大腸菌O157の影響から）ほうれん草の代わりに絹さやを使っています。
