２月に安価で出回る真鱈の子。生姜の効いたお酒のアテにもお弁当も良いおかずです。
このレシピの生い立ち
娘が大好きな魚卵料理。あっさりさっぱりカンタンにできる煮方を考えました。
材料
- 真鱈の卵 430ｇ
- 昆布 10ｃｍ
- 生姜千切り 大2
- 醤油 大2
- きび砂糖 大1と1/2
- 水 300ｃｃ
作り方
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1
鍋に昆布を入れ、水に浸しておく（真鱈の子もこの鍋で煮れること前提）３０ほど。
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2
1の鍋に砂糖、醤油、生姜を入れて煮立たせたら、1ｃｍ幅に切った真鱈の卵を入れる。
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3
2に蓋をして、真鱈の卵に火を通し（１０分～１５分）、蓋をとって煮詰める。
コツ・ポイント
昆布を下に敷いてあるので、真鱈の卵が鍋に張り付くこともなく、上手く煮切れます。お酒のアテには、このくらいの調味料がいいですが、お弁当用には、お好みでもう少し醤油を足してもいいかもしれません。
