真鯛の中骨アラ汁

フィレをさばくとでる皮や中骨のアラを捨てないで、ちゃちゃっとアラ汁に！あら！びっくり、とっても美味しい一品に！

材料

  1. 真鯛のアラ（中骨） １冊分
  2. 塩 適量
  3. 水 300ml
  4. 酒 大さじ１
  5. しょうが（チューブ） 1cm
  6. ねぎ(小口切り) 適量
  7. 薄口醤油 適宜

作り方

  1. 1

    中骨のアラを

    キッチンバサミで適当に切り分け

    塩を降ってしばらく放置します

    • 真鯛の中骨アラ汁作り方1写真
  2. 2

    １の出てきた水分を軽く拭いて

    鍋に入れ、水、酒、しょうがを加え

    弱火にかけます

    • 真鯛の中骨アラ汁作り方2写真
  3. 3

    なるべく沸騰させないようにして

    弱火でコトコト

    １０分〜１５分

    アクが出てきたらすくい上げます

  4. 4

    味見して塩で調整して完成です

    （薄口醤油を小さじ1/2程度回しかけてもGOOD）

    • 真鯛の中骨アラ汁作り方4写真

コツ・ポイント

お好みで味噌（大さじ１〜２）を溶いて味噌汁テイストにしても美味しいですよ。

残り物の野菜や豆腐を入れて栄養満点！

Tags:

しょうが（チューブ） / ねぎ(小口切り) / 塩 / 水 / 真鯛のアラ（中骨） / 薄口醤油 / 酒

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