真鯛のトマトソースパスタ

真鯛、椎茸、パスタをトマトソースが仲良しにしてくれますこのレシピの生い立ち真鯛を洋風に食べたくて

1. 真鯛の切り身 １
2. マジックソルト 適量
3. 小麦粉 少々
4. パスタ(バリラ1.4mm) 50グラム
5. バター 少々
6. 椎茸(石川の香) ２個
7. カットトマトパック(缶) 1/2カップ
8. 塩胡椒 少々
9. オリーブオイル 大さじ４杯
10. ニンニク １片

1. 1

   パスタを規定の時間茹で、茹で上がったらざるにあげてバターをまぶす。余裕があるなら一口づつくるっと結んでおく。

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2. 2

   ニンニクは皮をむきスライス。真鯛の両面にマジックソルトと小麦粉をはたいておく。椎茸は大きく斜めにスライスしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ温める。温まったらニンニクを小皿にとりよける

4. 4

   椎茸を両面焼く。焼けたらとりよけておく。

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5. 5

   真鯛を両面焼く。皮目がパリッとなるように、オイルをスプーンですくい皮にかけながら焼く。焼きあがったらとりよけておく。

6. 6

   フライパンにニンニクを戻してカットトマトを入れます。ジュワッとはねますから火傷注意。軽く塩胡椒して混ぜならか火を通します

7. 7

   お皿にトマトソース、パスタ、椎茸、真鯛の順番に乗せていけば出来上がり

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コツ・ポイントフライパンを使いはじめたら一気に仕上げるので、全て横に用意してからはじめて下さい。