にしやん会長にチャット欄でリアルタイムに教わりながらつくる潮汁もとい鯛のあら汁
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに珍しく一尾丸々売っていた真鯛980円、こんな魚を釣ってみたいと胸を弾ませながらつくるあら汁。にしやん会長もありがとう。
材料
- 鯛のあら 1尾
- 塩 大量
作り方
-
1
鍋に水を張り、塩を大量にいれる。
-
2
バーナーで炙ったあらを入れ、煮込む。
-
3
20〜30分煮込む。
灰汁は取らないのが蛇足流。
灰汁は旨味派 -
4
完成。
コツ・ポイント
余計なことはしない。
灰汁代官もいない。
灰汁代官もいない。
