真鯛と帆立からよい出汁が出ます。ぜひバゲットと合わせて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
お刺身の真鯛が残り、火を通して美味しく食べたいなと思い作りました。刺身用でなく切り身でも。
材料
- ニンニク 1かけ
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 150ml
- ミニトマト ５個
- マッシュルーム ５個
- 真鯛 1,2切れ
- 帆立 ５個
- カマンベール 2分の一個
- 乾燥バジル 適宜
- 塩 小さじ4分の1
作り方
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1
鉄鍋に、ニンニクみじん切り、輪切りにした鷹の爪、オリーブオイル、塩を入れ、火にかける。
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2
オイルがふつふつとしてきたら、半分に切ったミニトマトとマッシュルームを入れ、時々上下を返して煮る。
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3
一口大に切った真鯛、帆立を加えて火を通す。
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4
6〜8切れにしたカマンベールを乗せ、バジルを振る。
コツ・ポイント
プチトマトは、シワが入る程度煮ると美味しいです。以前、モッツァレラチーズで作ったのですが、水分が抜けて固くなってしまいました。カマンベールを最後に加えると、とろりとしておすすめです。
