真鯛と伊予柑クレソンのサラダ

カルパッチョというより、サラダ風にしてみた。
このレシピの生い立ち
鯛は青魚と同じDHA・EPAが豊富とのこと。刺身が好きでない人でも、カルパッチョだとサラダ感覚で結構食べられると思います。
二人でサラダ用と考えたら、刺身250円の小さいやつ買えば十分。

材料

  1. 鯛の刺身 4切れ位
  2. クレソン 3本位
  3. トマト 半分
  4. 伊予柑 半分
  5. ドレッシング
  6. レモン 半個
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. 塩コショウ 少し
  9. オリゴ糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    鯛の刺身は1枚を3分割位に。クレソンは茎は除いて葉を中心に。伊予柑は皮をむいて袋からだす。トマトをざく切りに。

  2. 2

    クレソンとトマトと剥いた伊予柑を合わせて皿に盛る。

    鯛の刺身を乗せる。

  3. 3

    レモンは絞って、残りのドレッシングを混ぜて、サラダに上からかけておしまい。

コツ・ポイント

コツは特になし。アボカドあればあわせてもいいかも。

クレソンは今が旬で産直などで100円で食べきれないほど買えるところがある。近くに山があれば、水の多いところに自生してるかも。クレソンないときは、水菜とかベビーリーフで。

Tags:

オリゴ糖 / オリーブオイル / クレソン / トマト / レモン / 伊予柑 / 塩コショウ / 鯛の刺身

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