安いプラムがとっても酸っぱかったので、ならば酢代わりにカルパッチョにしちゃる、ということで
このレシピの生い立ち
肉と魚と食べたいとなると肉が主になるので、小さい魚料理と考え、カルパッチョなどが簡単にできていいかなあと。うちの定番の一つ。
酸味として、グレープフルーツが合いますが、ときどき思い切り酸っぱいプラムなどがあると、これに使うと違和感なし（笑
材料
- 真鯛（刺身用） 300円位
- フリルレタス 少し
- プラム 1個
- ミニトマト 10個位
- カイワレ大根 4分の1パック
- きゅうり(千切り) 少し
- ドライトマト 大さじ２
- カッテージチーズ 大さじ２
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１～２
- 塩コショウ 少し
- 醤油（ナンプラーでも） 小さじ１
- ケーパー あれば
作り方
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1
タイは頑張ってごく薄切りにして、冷やしておく。
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2
野菜や果物を切る。
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3
ドレッシングを混ぜ合わせる。味見をする。
コツ・ポイント
タイはごく薄くきる。小さくてもOK
