真空パックで竹の子の保存

真空パック保存で、水替えも不要！竹の子の簡単保存です。

1. 竹の子 1本
2. 糠 適量
3. 鷹の爪 1本
4. 真鮮くんパック(大) 1枚

1. 1

   竹の子は皮のまま先を斜めに切り、先から縦に切れ目を入れて下ごしらえする。

2. 2

   大きな鍋に水をたっぷり入れて１・糠・鷹の爪を入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで茹でて、冷めるまで放置する。

3. 3

   ２のたけのこの皮を剥く。

4. 4

   竹の子を縦半分に切り、キッチンペーパーでしっかりと水けを絞ってから真鮮くんパックに入れて真空パック器にかけて出来上がり。

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   竹の子を使った真空調理レシピはこちらレシピID : 19873715

コツ・ポイント真鮮くんパックに入れる前に、しっかりと水けを切るのがコツです。水気が残っていると、家庭用真空パック器は水分を吸い上げてしまって故障の原因になります。竹の子1つの場合は真鮮くんパック(小)でも大丈夫です。