真白のマリネ

生でも辛味が少なく、しゃきしゃき感の強い玉葱、真白を使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
2017.8.9放送分
真っ白な玉葱「真白」を、生で美味しく味わうためにレシピです。

材料

  1. 真白(たまねぎ) １個
  2. 人参 １/４本
  3. ピーマン １個
  4. 生ハム ４枚
  5. マリネ液
  6. 米油 大さじ２
  7. 酢 大さじ２
  8. 塩 ひとつまみ（１ｇ程度）

作り方

  1. 1

    真白は繊維に沿って薄切り、人参は千切り、ピーマンは半月切り、生ハムは食べやすい大きさにする

  2. 2

    ジッパー付保存袋に１を入れて、塩をいれて軽くもみ、しんなりしてきたら米油と酢をいれて更にもみこむ

  3. 3

    全体的に調味料が馴染んだら器に盛って完成

コツ・ポイント

繊維に沿って切ることで、しゃきしゃき感が残ります。

真白は水にさらしていません。水にさらさないことで、マリネ液がしっかりしみこみ、しゃきしゃき感も残りますよ。

辛くない「真白」の特徴が活かされたレシピです♪

Tags:

ピーマン / 人参 / 塩 / 生ハム / 真白(たまねぎ) / 米油 / 酢

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