真アジのサクッと米粉焼き

真アジに米粉をまぶし、焼き揚げにしてみました♪サクッとした衣に、ふっくらと柔らかい身が美味しく頂けます(o^^o)♡このレシピの生い立ち鮮度の良い真アジが安かったので、フライにしようかソテーにしようか、迷って。今回はソテーにしてみようかと。

1. 真アジ 3匹
2. 塩こしょう 小さじ1/2
3. 溶き卵 1個
4. 米粉 大さじ2
5. オリーブオイル 大さじ2
6. ごま油 小さじ1
7. ◉かけダレ↓
8. •ウスターソース 大さじ2
9. •ケチャップ 大さじ2
10. •マヨネーズ 大さじ1
11. 付け合わせ野菜（あれば） お好みで

1. 1

   アジを下ごしらえし、３枚におろす。固い部分（ゼイゴ）も忘れずに切り落とす。
2. 2

   ①の両面に塩こしょうを振り、指の腹で軽く押さえて馴染ませ、少し置いてから、溶き卵→米粉の順にまぶす。
3. 3

   フライパンにごま油と、多めのオリーブオイルを引き②のアジを中火で皮の部分からじっくり、両面焼いていく（あまり動かさない）
4. 4

   ③を裏返したタイミングで、付け合わせのパプリカを加え、一緒に焼いていく。火が通ったパプリカは先に上げておく。
5. 5

   焼いている間に◉調味料を合わせ、かけダレを作る。アジに火が通り、こんがり焼き色がついたら、完成です(о´∀`о)♪
6. 6

   お皿に盛り付け、付け合わせの野菜を乗せ、かけダレをかけて、お召し上がり下さいネ（わかりやすい様にタレは混ぜないでいます）
7. 7

   オリーブオイルに米粉で焼いたアジ。外はサクッと。中はふっくら柔らかくて、かけダレとよく合います(*´꒳`*)ﾉ

コツ・ポイントアジの下ごしらえをする際は、新聞紙を敷いてすれば、まな板の汚れが少なくて済みます。アジを焼く際は、あまりいじらずにじっくり焼く事で、身崩れしにくくなります☆〜（ゝ。∂）