真っ赤でキレイパブリカスープ

カロチン、ビタミンAたっぷりの健康スープ。
目にも美味しい、お客様料理です。
冷製スープとしてもなかなかいけます！
このレシピの生い立ち
真っ赤なスープ..にんじんはベタだし..ピーマン?!　いや、肉付きのいいパブリカだッ。甘くしたいからタマネギタップリで..かぼちゃもいれてしまえッ!!　と、いった具合でしょうか。

材料

パブリカ（赤ピーマンでも）１個（３個くらい）
かぼちゃ８分の１
タマネギ、セロリ、ブロッコリーのくきなど各２分の１
豆乳（牛乳でも）半カップ
ベーコン（無くてもok）５cmＸ５cmくらい
スープの素１個
お酒適量
水３カップ
サワークリー又は生クリーム（あれば）適量
卵黄（あれば）適量

作り方

1

パブリカ、かぼちゃ、タマネギ類、ベーコンはブツキリにしてフライパンに投入！（油なしでもOK）中火くらいでサッと炒めてね。焦げそうになったらお酒で調節。
2

タマネギが半透明になってきたら、お水とスープの素を入れて、ぐつぐつすること20分以上。ウェイパーがある人は、ウェイパーなら小さじ１/2くらいです。
3

材料がトロトロになったら、弱火にして豆乳を加える。沸騰する前に火を止め、ミキサーでジャー！
4

（あれば）卵黄、サワークリームの順に、スープが温かいうちにトッピング。パセリふってもいいですね★ お塩をきかせたいときは、スープの上からサッとかけると、塩分少なめなのに塩味をしっかり感じられますょ。