ズボラにあらず！電子レンジでお手軽に作る本格スパイスチキンカレーのレシピです。
このレシピの生い立ち
レンチン調理で簡単に、でもクオリティーの妥協はしたくないという思いでレシピを考案しました。
材料
- 鶏もも肉 ２００g
- 玉ねぎ １／２個
- カットトマト ６０g
- ココナッツミルク ６０ml
- A
- サラダ油 大さじ１
- 生姜（すりおろし） １片
- にんにく（すりおろし） １片
- 塩 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ１
- ガラムマサラ 小さじ１／２
- カイエンペッパー 小さじ１／２
- ターメリック 小さじ１／２
- B
- サラダ油 大さじ２
- クミンシード 小さじ１／２
- 赤唐辛子 １本
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切る。皮を残す・除くはお好みで。
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2
鶏もも肉とAの材料を全て耐熱ボウルの中に入れて揉み込む。
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3
玉ねぎをみじん切り。
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4
２に玉ねぎとカットトマトを加え軽くかき混ぜ、わずかに蒸気を逃す隙間を空けてラップをする。
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5
電子レンジ６００Wで１０分加熱する。
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6
レンジから取り出し、ココナッツミルクを投入。再びレンジに戻し、６００Wで２分加熱する。
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7
小鍋にBの材料を投入し、弱火にかける（テンパリング）。
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8
シュワシュワして香りが立ったら火を止め、耐熱ボウルの中に加える。サッとかき混ぜて、完成。
コツ・ポイント
工程６迄でも美味しく作れますが、スパイスの風味をより引き立たせたい場合は仕上げのテンパリングをします。レンチンで破裂する恐れがある具材は使用しないでくださいね。くれぐれも火傷には気をつけて！生姜・にんにくは市販のチューブのものでもOK！
