第１２回全国学校給食甲子園「優秀賞」レシピ！
相馬牛と地元の新鮮な野菜を使った、ご飯がどんどん進む味付けです☆
このレシピの生い立ち
第１２回学校給食甲子園の優秀賞作品です。
福島県立相馬支援学校の栄養技師・服部恵未子さんが考案しました
材料
- 相馬牛もも肉 120ｇ
- キャベツ 1/8個(140ｇ)
- 赤パプリカ 1/3個（32ｇ）
- もやし 1/2袋（120ｇ）
- にら １束（60ｇ）
- りんご 1/16個（16ｇ）
- にんにく 1/2片（4ｇ）
- ごま油 小さじ1/2（２ｇ）
- 調味料
- 料理酒 小さじ１（4ｇ）
- 砂糖 大さじ１（8ｇ）
- 濃口しょうゆ 大さじ１（14ｇ）
- 塩こしょう 少々（0.15ｇ）
作り方
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1
牛肉に酒をふる
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2
キャベツはざく切り、赤パプリカは乱切り、にらは２～３ｃｍの長さ、にんにくはみじん切り、りんごはすりおろす
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3
フライパンにごま油と１で切ったにんにくを入れ、香りが出るまで炒める
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4
３に１の牛肉を入れ、炒める
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5
牛肉にある程度火が通ったら、２のりんご以外の野菜ともやしを入れてさらに炒める
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6
野菜がしんなりしたら、調味料と２のすりおろしたりんごを入れて味を整え、出来上がり♪
コツ・ポイント
福島県のブランド牛、相馬牛と地元の新鮮な野菜を使ったメニューです。
にんにくとごま油の風味がアクセントになり、ご飯がどんどん進む味付けに子ども達にも好評です
にんにくとごま油の風味がアクセントになり、ご飯がどんどん進む味付けに子ども達にも好評です
