「相葉マナブ」で嵐の相葉君が岡山のえびめし釜飯を紹介、干しエビと乾燥マッシュルーム・乾燥枝豆で作りました。めちゃ旨です！
このレシピの生い立ち
嵐の相葉君の「相葉マナブ」で岡山の郷土料理のえびめしを釜飯にした料理が紹介、乾燥食材でアレンジ料理を作ってみました。干しエビと乾燥マッシュルームの旨み、めんつゆを吸い込んだ乾燥枝豆もGood！濃厚えびめしソースもめちゃ旨！ぜひお試し下さい！
材料
- 干しエビ 50g
- 乾燥マッシュルーム 25g
- 乾燥枝豆 30g
- めんつゆ(乾燥枝豆戻し用) 100cc
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- 卵 2個
- 米 2合
- 水 内釜の2合の目盛まで
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- しょうが(チューブ) 小さじ1
- 酒 50cc
- 塩 小さじ1
- ウスターソース 50cc
- デミグラソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- バター 20g
- デミグラソース(仕上げ用) 大さじ1
- ケチャップ(仕上げ用) 大さじ1
作り方
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1
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※底平デザインのフードドライヤーは要注意！ -
2
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣②♪
※電子レンジ・オーブン型のフードドライヤーは要注意！ -
3
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣③♪
※レシピ通りに設定できるから安心！やはり高床式デザインがおすすめ！ -
4
トレイの上にむきえびを並べて食品乾燥機のスイッチオン！
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5
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
6
マッシュルームの汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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7
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥) -
8
枝豆をむいてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
※ 今回は冷凍のむき枝豆を乾燥させました。 -
9
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥) -
10
乾燥させた枝豆を用意します。
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11
めんつゆを加え、1時間ほど漬け込みます。
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12
こちらは1時間ほど漬け込んだもの。
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13
フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。
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14
溶き卵を加え、薄焼き卵を作ります。
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15
千切りにして、錦糸卵を作ります。
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16
玉ねぎを細かくカットします。
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17
内釜にお米を入れます。
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18
水・にんにく・ショウガを加えます。
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19
ウスターソース・ケチャップ・デミグラソースを加えます。
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20
軽く混ぜ合わせ、玉ねぎを加えます。
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21
乾燥マッシュルームを加えます。
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22
干しエビを加えて、炊飯器のスイッチをオン！
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23
簡単炊き上がりです！
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24
めんつゆで漬け込んだ枝豆をめんつゆごと加えます。
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25
バターを加え、全体に馴染むようにかき混ぜます。
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26
デミグラソース・ケチャップを追加で加えます。
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27
軽く混ぜ合わせたら、出来上がりです！
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おわんによそって、錦糸卵をのせたら、美味しくお召し上がりください！
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【限定公開 終了のお知らせ】長らくご覧いただき誠にありがとうございました！ご購入者様は引き続き、専用サイトでご覧下さい！
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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！ -
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【注意】炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
