相性抜群のイタリアンイカのトマト煮込み

イカとトマト、相性抜群の食材をいただける人気イタリアンこのレシピの生い立ち福島県漁協女性部連絡協議会で、魚介類を手軽に美味しく食べてもらうために考案したレシピです

1. イカ　 2杯
2. 玉ねぎ　 中1個
3. セロリ　 1/2本
4. トマト（水煮）　 150g
5. にんにく　 1片
6. オリーブ油　 大さじ2
7. スープ　 1カップ
8. 酒　 大さじ2
9. トマトケチャップ　 大さじ2
10. 塩　 少々
11. こしょう 少々
12. セロリの葉（飾り用） 適量

1. 1

   イカは胴から足と内臓を抜き取り、背骨をはなして水洗いする。胴体を1.5cm幅の輪切りにして足は適宜に切る

2. 2

   玉ねぎは薄切り、セロリは筋をとって薄く斜め切り、にんにくはみじん切りにする

3. 3

   厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが立ってきたらセロリ、玉ねぎの順に加えて炒める

4. 4

   全体に油がまわったらトマトを加え軽く炒め、スープ、酒、トマトケチャップを加えて煮立て、弱火で5〜10分煮込む

5. 5

   味が馴染んできたら、イカを加えさらに5〜6分煮込み、塩、こしょうで味を整える

6. 6

   器に盛り付け、セロリの葉をアクセントに添えて完成

コツ・ポイントイカは短時間で火を通し過ぎると固くなるので、弱火でじっくりと煮込みましょう。足からもダシが出るので、加えるとよりおいしく仕上がります