ロールパンに、目玉焼きと野菜を挟み込んだお手軽サンド。旬の野菜をたっぷり使ってｼｬｷｼｬｷ食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
目玉焼きとﾌﾚｯｼｭ野菜をロールパンにはさんでお手たるランチを作りました。
材料
- ロールパン 2個
- 胡瓜 3㌢程度
- ﾐﾆﾄﾏﾄ 2個
- ｽｲｽﾁｬｰﾄﾞ 葉小さいもの2枚程度
- ＊目玉焼き
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ1/2
- 昆布茶 少々
- 塩胡椒 各少々
- マスタード 適量
- スライスチーズ(とろけないタイプ) 1枚
- マヨネーズ 適量
- 粗挽き胡椒 少々
- ﾊﾟｾﾘ 適量
作り方
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1
胡瓜は5ミリ厚さ程度の輪切りにする。ﾐﾆﾄﾏﾄは2つに切る。ｽｲｽﾁｬｰﾄﾞは食べやすくcutする。
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2
目玉焼きはお好みの状態で調理しておく。（今回卵は固めの半熟、塩コショウと昆布茶少々で味をつけています）
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3
スライスチーズは斜めに（対角線で）半分にcutする。
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4
ロールパンに切込みを入れてマスタード又は練りからしを塗り、チーズを挟む。
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5
目玉焼きを載せる。
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6
軽くマヨネーズを絞って胡瓜を載せる。
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7
ﾐﾆﾄﾏﾄを載せる。
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8
ｽｲｽﾁｬｰﾄﾞを挟み込んでマヨネーズを絞り、粗挽き胡椒をふって手でちぎったパセリを散らす。。
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9
パンにピックを刺して完成です。
コツ・ポイント
野菜は家にあるものでどうぞ。
