よく売ってるロシェチョコ。パッケージの裏を見て 構造をにらめっこして作りました。
このレシピの生い立ち
バレンタイン作る気がしないと思っていたら 旦那が｢俺あのチョコ好きなんだよね〜｣その一言でチャレンジしてみましたが(笑)
材料
- ヘーゼルナッツ ３０粒
- アーモンド ４０グラム
- コーヒーのミルク １個
- 牛乳 大さじ１弱
- 普通の板チョコ ブラックとミルク 各１枚
- ウェハース 割って１カップぐらい
- ラム酒 お好みで数滴
作り方
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1
ヘーゼルナッツ１５粒をすり鉢でできるだけすり潰す。アーモンドは粗めと細か目の２種類に全部砕く。ウェハースも砕く。
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2
チョコを分けて刻む。
ブラック６、ミルク４＋ブラック４、ミルク ６
この割合で(笑)ブラック６は真剣に細かく刻む。 -
3
ミルク６のチョコを溶かす。溶けたらフレッシュ入れて混ぜる。ラム酒もここ。
IHなら保温で溶かす。ガスの方は湯煎。 -
4
３に擦ったヘーゼルナッツを混ぜる。混ざったら 粒のヘーゼルナッツを入れて絡める。
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5
できるだけキレイな長方形になるようひとかたまりにする。ナッツの粒が３×５になるような感じ(笑)
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6
１粒分ずつ 手で丸めて クッキングシートに並べる。手早くやる。
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7
ウェハースを手に取り６をニギニギする。強引にまぶす。クッキングシートへ並べる。
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8
ミルク＋ブラックを溶かして 牛乳を少しずつ混ぜる。牛乳の量は調整してね。ラム酒も。
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9
８にアーモンド細かめを入れる。平らにしてまたヘラで１５等分。７にウェハースの容量で丸める。
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10
９に粗めのアーモンドを刺すようにまぶして 軽く丸める。ゴツゴツしてる方がいい。
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11
ブラックのチョコを溶かす。テンパリングする。私は適当テンパリング(笑)
溶かす→冷やす→温める(笑) -
12
ボウルの端にチョコを寄せて １１を入れてチョコが薄くつくようヘラで転がす。
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13
チョコが付いたらフォークですくって アルミカップへ！！余ったチョコはヘラで塗る。ちょんちょんすると ゴツゴツ感が！
コツ・ポイント
ロシェなのでゴツゴツさせて下さい(笑)
