添えられた生クリームにふりかけた塩とこしょうのスパイスで、チョコレートの美味しさとコクがさらに引き立ちます。
このレシピの生い立ち
銀座のチョコレートサロンでいただいた、ゲラントの塩、黒こしょうをふった生クリームが添えられたホットチョコレートを参考にしました。
材料
- ホットチョコレート
- クーベルチュールチョコレート(スイート) 100g
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 50ml
- シナモンパウダー 少々
- ドリンクに添えるホイップ
- 生クリーム 適量
- おいしい塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
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1
●ホットチョコレート
チョコレートは細かく刻みます。 -
2
鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めます。
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3
1のチョコレートを加え、混ぜます。
溶けたら完成です。 -
4
●ドリンクに添えるホイップ
生クリームを泡立て、塩と粗挽き胡椒をふり完成です。 -
5
ホットチョコレートにホイップを添え、ホットチョコレートに混ぜてお召し上がりください。
コツ・ポイント
クーベルチュールチョコレートを使用すると高級な仕上がりになります。
