カレーを気分を変えて食べたい時に。残りカレーでちょっとワクワク。
カレーに生卵をかけて食べてもすむ話ではあるのですが。
このレシピの生い立ち
何年かまえに半熟卵のブリワットというのNHKの料理番組でみて、何度か作ってお気に入りになり、
カレーを入れても良いかもと、何故か歯医者で今日のお昼は何にしようと考えていた時に思いつきました。
材料
- 春巻きの皮 一枚
- 残りカレー 適量
- 卵 一個
- ごはん 適量
- 小麦粉 大さじ1
作り方
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1
春巻きの皮の周りに、水で濃いめに溶いた小麦粉をぬる。
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2
カレーの真ん中をくぼませて卵を割りいれる。
卵をこぼさないように気をつけて三角にたたむ。 -
3
油で春巻きの皮に色がつくまで揚げる。
170度で揚げました。
半熟卵が苦手な方は
温度を下げて長めに揚げてください。 -
4
ごはんにのせて。ここではカレーものせていますが、春巻きだけでも。
コツ・ポイント
春巻きから中身が出てこないように、小麦粉の水溶きは多めにしっかり閉じて、なるべく素早く油の中に。
春巻きは三角にした後にもう一度、小麦粉の水溶きをふちにぬって端を折り曲げるとさらに安心。
春巻きは三角にした後にもう一度、小麦粉の水溶きをふちにぬって端を折り曲げるとさらに安心。
