自分で作ったキムチ鍋があんまり辛くない…とお悩みの貴方！火を吐くくらい辛いのに、じんわり旨みの楽しめるキムチ鍋はいかが？
このレシピの生い立ち
辛味中毒の我が家。
辛い辛いからーーーいキムチ鍋が作りたくて、コリアンの友人に教えてもらいました。
市販のキムチ鍋つゆやキムチの素は使いません！（トロントじゃ売ってないしw）
材料
- 白菜キムチ ２００g
- 豚バラ肉 ２００g
- 豆腐 1丁
- ねぎ 2本
- 白菜 ５枚
- もやし ５０g
- にんにく ３かけ
- 粉唐辛子(コチュ) 大さじ１
- コチュジャン 大さじ山もり１
- 鶏ガラスープ 大さじ２
- 醤油 ひとたらし
- 水 カップ３
作り方
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1
にんにくは薄くスライス、もやしは洗ってざるに上げる。その他の材料は食べやすい大きさに切っておく。
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2
鍋にごま油を熱し、弱火でにんにくをじっくり焼く。(ポイント1)
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3
にんにくが色づいたら豚肉を入れ、色が変わって来たところで粉唐辛子を投入。混ぜながら中火で炒める。
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4
肉が軽く炒まったところでキムチを一気に投入。全体を混ぜながらよく炒める。（ポイント２）
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5
水カップ３と鶏ガラスープのもとを入れ、底から混ぜる。沸騰したら白菜、ねぎ、豆腐を加え蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
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6
野菜から水が出たら、コチュジャンを投入。味を見て醤油をひとたらしして完成！
コツ・ポイント
ポイント１：土鍋ではしっかり炒めることができません。底の平たい鉄製の鍋を使うこと！
ポイント２：にんにく、豚肉、粉唐辛子、キムチを最初にしっかり炒めておくことで、辛さと旨味が増します。
ポイント２：にんにく、豚肉、粉唐辛子、キムチを最初にしっかり炒めておくことで、辛さと旨味が増します。
