皮づくり一筋の隆祥房がおすすめ“基本の雲呑”のレシピです！
このレシピの生い立ち
美味しい雲呑を作るにはやっぱり“基本”が肝心です！
具の作り方、包み方、茹で方、それぞれのポイントを大切にして美味しい雲呑を作ってみて下さい♪
材料
- 雲呑皮焼売皮 30枚（1袋分）
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ（白い部分） 1本分
- しょうが 1/2かけ
- 調味料
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒、しょうゆ、ごま油 小さじ1
- スープ
- 中華スープ 適宜
- お好みの野菜 適宜
作り方
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1
本レシピでは、こちらの製品を使用しています。
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2
長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
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3
豚ひき肉にしょうが、調味料を加えよく練り、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
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4
皮に具をのせ、フチに水をつけ包む。
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5
お好みの野菜を加えたスープを煮立てる。
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6
④をくっつかないようにバラバラに加え、中火で約2分茹でる。
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7
■雲呑の包み方
①皮に具をのせて、フチに水をつける。 -
8
②角を少しずらすようにして三角に折る。この際、両端はくっつけないようにする。
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9
③両端を内側に寄せる。
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10
④よせた端をおさせ、形を整える。
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11
⑤できあがり。
コツ・ポイント
皮は開封前に常温に戻しておくと、包みやすくなります。
雲呑を加える際に、1個ずつバラバラに加えるとくっつきにくくなります。
雲呑を加える際に、1個ずつバラバラに加えるとくっつきにくくなります。
