皮パリパリっきのこソースのチキンソテー

鳥肉をソテーしただけですが、作り置きの万能きのこソースでご馳走感がある一品に！激ウマです^ ^
ごはんにもおつまみにも！

材料

  1. 鳥もも肉 1枚(300g)
  2. 塩胡椒 各少々
  3. きのこの万能ソース(レシピID 21271454) 大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    鳥肉は室温に戻し、余分な脂(黄色のブヨブヨ)を切り取り、厚みを均一に、皮に10ヶ所包丁を刺して下処理、両面に塩胡椒を振る

    • 皮パリパリっ！きのこソースのチキンソテー作り方1写真
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    フライパンに皮を下にして鶏肉を置き、中火にかける

    フライ返しで押し付けながら、余分な油を拭きながら6〜7分焼いて返す

    • 皮パリパリっ！きのこソースのチキンソテー作り方2写真
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    弱火にして1〜2分焼いて火を通し取り出す。

    この時はフライ返しで押し付けない！

  4. 4

    同じフライパンできのこソース(レシピID 21271454)を温め、お皿に薄く敷き、一口大に切った鶏肉を盛り付け完成！

コツ・ポイント

鶏肉は調理の30分前に冷蔵庫から出しておき、同じ厚みになるように包丁を入れておいて下さい。

きのこソースは鶏肉をソテーしたフライパンで温めるとお肉の旨味も追加されて美味しいです！

今回は付け合わせにほうれん草を鶏肉の横でソテーしました。

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きのこの万能ソース(レシピID 21271454) / 塩胡椒 / 鳥もも肉

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