大根を使ったあとの皮も葉もまとめて使えて、桜エビの旨みと香りを楽しんでみませんか(^^)/
材料
- 桜エビ（乾燥） １５グラム
- 大根の皮 ７０グラム
- 大根葉 ７０グラム（１本分）
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 炒り黒ごま 小さじ１
作り方
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1
大根の皮はグラム数ではわかりにくいので写真を参考に！
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2
大根の葉も１本分ですが、写真を参考に！
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3
大根の皮は３ミリの色紙切りにします。
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4
大根の葉は３ミリ幅の小口切りにします。
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5
フライパンに分量外のゴマ油をひいて大根の皮と葉を炒ります。
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6
大根皮に少し焼き色が付いたら、桜エビを入れます。
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7
薄口醤油、みりん、酒を入れて、調味料を絡めます。
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8
水分がなくなったら、炒り黒ごまを入れて混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
①大根の皮と葉は大きさが同じになるよう刻みましょう。
②大根の皮と葉は焼き色付けて味が入りやすいようににしましょう。
③煮汁の水分がなくなると保存もききます。
②大根の皮と葉は焼き色付けて味が入りやすいようににしましょう。
③煮汁の水分がなくなると保存もききます。
