皮むかないからエコ！煮るだけでおいしい！！ゆず香るふろふき大根です。
このレシピの生い立ち
とてもキレイな大根だったので丸ごとふろふき大根にしようと思いました。
材料
- 大根 1/2本
- 昆布 20cm
- 顆粒だし 小さじ4
- 水 1000cc
- Aみりん 大2
- A砂糖 大2
- A味噌 大2
- ゆず 適量
作り方
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1
キレイに洗った大根1/2本を調味料と水を入れた圧力鍋で煮ます。
この間に耐熱皿にAを合わせ、500W1分レンチンします。 -
2
圧力鍋鍋によって火の通り具合が違うので気をつけてください。
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3
指で少し押してみて真ん中は少し固めでまわりは柔らかかったら完成です。
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4
食べる時は適当な大きさに切って、ゆず味噌をつけて食べてください。
コツ・ポイント
あまり柔らかすぎない方が食感があって良いかと。残った汁はあとで薄味なので味噌汁にしました。レンチンした味噌にゆずの皮を少しすりおろして風味をつけてください。
