焼けたらすぐに食べて頂きたい油揚げ餃子！サクッとした食感をぜひ味わって下さい♪軽い仕上がりでいくつでも食べられそう～☆
材料
- 油揚げ(8×8cm位の正方形のすし揚げ) １０枚
- ごま油 小さじ４
- たね
- 豚ミンチ ２００ｇ
- キャベツ ７０ｇ
- ニラ ６０ｇ(約1/2束)
- 白ねぎ １０cm
- 片栗粉 大さじ１
- 豚ミンチの下味
- しょうゆ 大さじ１と1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- おろしにんにく(チューブ) １cm分位
- タレ
- 市販の餃子のタレ 適量
- ラー油 適量
- ※市販の餃子のタレやラー油がない場合は、酢･しょうゆ･七味唐辛子を混ぜて作ったタレも合います。
作り方
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1
豚ミンチをボールに入れ、下味の調味料を加えてへらで混ぜる。
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2
別のボールに、キャベツ･にら･白ねぎをみじん切りにして入れ、片栗粉を加えてへらで混ぜる。
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3
２のボールに１の豚ミンチを加え、へらでよく混ぜる。
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4
３のたねの表面を平らにしてから、へらで10等分に区切る。
（※たねを均等に入れやすくするため。） -
5
油揚げ(すし揚げ)を、半分に切る。
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6
５の油揚げを切り口から開き、1個につき４の10等分にしたたねの1つ分の半量を中に入れる。
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7
６のたねを指で少し中に押し込み、油揚げの切り口を押さえてくっつける。
（※開いて来ても、かまわないです。） -
8
※20個分作った所
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9
フライパンを熱したら弱火～中火の間にし、８を並べて入れる。
（※写真は、直径26cmのフライパンに10個分入れた所） -
10
９のフライパンにふたをして3分位焼き、ふたを開けてひっくり返したら再びふたをして3分位焼く。
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11
10のふたを開けてごま油小さじ1を鍋肌から回し入れ、中火～強火の間にしたらフライパンをゆすって全体に行きわたらせる。
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12
11の油揚げの上下をひっくり返し、ごま油小さじ1を鍋肌から回し入れ、フライパンをゆすってごま油を全体に行きわたらせる。
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13
油揚げにいい焼き色が付いてパリッとしてきたら火を止め、素早くお皿に盛り付ける。
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14
餃子のタレにお好みでラー油を入れ、13の油揚げ餃子を付けてお召し上がりください。
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15
※焼き上がってから時間が経つと、サクッと感が少なくなってきます。→
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16
→その場合は、オーブントースターのトレイに油揚げ餃子をのせて少し焼くと、またサクッとした食感になります。
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