ホクホクの新じゃがを、甘辛味でパクパク食べれレシピです☆
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも合いますよ！
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節は必ず作るレシピです。
皮ごと食べられるのも、新じゃがだからこそ♡
材料
- 新じゃが 中なら5〜6個
- 牛肉 200g〜300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 油 揚げる分の油
- ゴマ油 適量
- ゴマ 一つかみ
- ★合わせダレ
- 砂糖 大さじ2
- しょう油 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
- みりん 大さじ1
- おろしショウガ 小さじ1
作り方
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1
新じゃがは、よく洗って水気を取っておく。
小さかったら丸のままで、少し大きかったら半分に切る。
タレは混ぜておく。 -
2
180度の油にじゃがいもを入れて素揚げする。
入れたら160度ぐらいで、しっかり火を入れる。 -
3
13分〜15分じっくりと揚げて、串で火が通っているか確認する。
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4
じゃがいもが揚げ終わったら、油を切っておく。
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5
フライパンにゴマ油を入れて、中火にかける。
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6
油が熱くなったら、牛肉を炒めていく。
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7
牛肉が半分ぐらい火が通ったら、玉ねぎを入れて一緒に炒めていく。
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8
牛肉と玉ねぎに火が通ってきたら、合わせたタレを入れて更に炒めていく。
-
9
タレが半分ぐらい減ったら、じゃがいもを入れて、一緒に炒めていく。
タレが煮詰まって、玉ねぎに味が染みたら火を止める。 -
10
お皿に盛り付けて、ゴマをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
ショウガはお好みなので、入れなくても美味しく出来ます。
じゃがいもは揚げた時に、しっかり火を通しておきましょう。
煮詰める時は、最後の方に焦がさないように火加減をマメに見てくださいね。
じゃがいもは揚げた時に、しっかり火を通しておきましょう。
煮詰める時は、最後の方に焦がさないように火加減をマメに見てくださいね。
