皮ごと大根と豚肉のピリ辛炒め煮

皮ごと使った大根がシャキシャキ美味しい。ピリ辛でご飯が進みます。薄切りなので短時間で作れますよ！このレシピの生い立ち安売りの大根をピリ辛で食べたくて。ご飯がすすむ美味しいおかずになったのでレシピUP！

1. 豚こま 250g
2. 大根 300g
3. ●めんつゆ(3倍) 大さじ2
4. ●砂糖 大さじ1
5. ●醤油 大さじ1
6. ゴマ油 小さじ1
7. 鷹の爪 1/2本

1. 1

   大根は皮を剥かずに縦に半分(太ければ4等分)にし、スライサーで薄く切って塩小さじ1/2で揉む。しばらく置き水分を絞る。

2. 2

   フライパンにゴマ油を熱して豚こまを炒める。半分ほど色が変われば、大根を加えて炒める。

3. 3

   大根に油が馴染んだら●を加えて炒める。水分が少なくなってきたら、種を取った鷹の爪を加えて更に炒める。

4. 4

   お好みの辛さになれば出来上がり。

コツ・ポイント大根は皮ごと使い、塩揉みしてから炒めます。豚肉の分量多めです。お好みで加減してくださいね。