皆大好きハンバーグ和風おろしソース

【働くママ】のアレンジ料理！ハンバーグ！たまには和風ソースでさっぱりはいかが？絶品手作りソースたっぷりかけて！

1. 【ハンバーグ】 ・・・
2. ●合いびき肉 ４００g
3. ●玉ねぎ １００g　（みじん切り）
4. ●卵 １個（５０g）
5. ●オイスターソース 大さじ１
6. ●塩 小さじ１
7. ●こしょう 適量
8. ○パン粉 １/２カップ
9. ○牛乳 １/２カップ
10. 【和風おろしソース】
11. ※付合せ お好みで

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   〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます

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   ＜玉葱のみじん切り＞半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。開いたらこんな感じ。

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   くっついている左端を手でおさえながら、包丁を寝かせ、右から左へ切っていきます。（３と同様、左端は切らずに残します）

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   こんな感じになります。

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   包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。

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   切込みを入れずに残していた左端の部分も入れ、全体をみじん切りにして大きさを調え出来上がり！

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   ハンバーグの下準備完了！

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   ビニール袋に●を全部入れます。

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   口を手で持ちながら良く練ります（５０回位）。

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    ①のパン粉を入れ、さらによく練ります（５０回位）。丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。

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    フライパンに油を熱し丸めたハンバーグを入れ中央をへこませて中火で焼きます。軽く焦げ目がついたらひっくり返します。

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    裏面も軽く焦げ目がついたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。上から軽くおさえ、透明の肉汁が出るようになれば出来上がり！

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    焼いている間に別鍋でソース作り。【和風おろしソース】

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    お好みの野菜などを添え盛付けます。ハンバーグに和風おろしソースをたっぷりかけて、どーぞ！

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    　【2015.2.28】「おろしソース」の人気検索トップ10入しました(^^♪　感謝☆感謝

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    ＜ソース活用:1＞ポークソテー和風おろしソース

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    ＜ソース活用:2＞蒸し豚と野菜の和風おろしソース

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19. 19

    ＜ソース活用:3＞豚しゃぶの和風おろしパスタ

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    ＜ソース活用:4＞生揚げステーキの和風おろしソース

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21. 21

    ＜ソース活用:5＞あげ納豆の和風おろしソース

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22. 22

    ＜ソース活用:6＞焼きサバの和風おろしソース

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    ＜ソース活用:7＞大葉入り玉子あげ納豆の和風おろしソース

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    ＜ソース活用:8＞チキンソテーの和風おろしソース煮

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    ＜ソース活用:9＞牛肉のペッパー焼きに添えて

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コツ・ポイント※パン粉を牛乳に浸し、肉汁の旨み吸い取り防　止。※空気を抜き、焼いている内にわれて肉汁が　出るのを防ぐ。※膨らむので、均等に火が入るように中央を　へこませる。※炒めた玉ねぎで甘みが増。　シャキシャキ食感が好みなら生で使用。