竹輪にソーセージを詰めて、衣にはパルミジャーノ・青のりを加えて風味良く揚げた磯辺揚げです。
このレシピの生い立ち
丁度あったソーセージを詰めて、折角なので粉チーズも加えた衣で風味良く揚げました。
時間が経ってもベチャっとしにくい衣で、皆が喜びます。
材料
- 竹輪 5〜10本(170〜200g)
- ソーセージ 適量
- ●天ぷら粉 大匙3
- ●冷炭酸水 大匙4
- ●こめ油（又はサラダ油） 大匙1
- ●パルミジャーノ（粉チーズ） 大匙1
- ●青のり 小匙2
- 天ぷら粉 大匙1
- 揚げ油 適量
- （好みで）塩 適量
作り方
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1
竹輪にソーセージ（太ければ縦半分〜4等分に切って）を詰める。
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2
ボウルに●を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えて軽く混ぜる。
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3
2に1を潜らせ、170℃の揚げ油で揚げる。
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4
立てて油を切り、器に盛る。好みで塩を添える。
コツ・ポイント
竹輪に対してソーセージの長さが足らない場合は、ソーセージを継ぎ足して詰めます。
