百合根と豆腐の柚子味噌焼

ハレの日の一品に。柚子の香り立つホクホク百合根。このレシピの生い立ち料理教室で習ったものをアレンジしました。

1. 柚子 1個
2. 白味噌 小さじ1
3. 練りごま 小さじ1
4. 柚子の絞り汁 小さじ1
5. みりん 小さじ1
6. 百合根 50g
7. 絹豆腐 50g
8. 塩 少々
9. チョレギ 2個

1. 1

   百合根を30秒レンチンして柔らかくして、塩を振っておきます。

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2. 2

   柚子の中身をくりぬきます。

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3. 3

   白味噌、練りごま、柚子の絞り汁をよく混ぜます。

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4. 4

   柚子の下に大葉を敷きます。

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5. 5

   柚子の中に百合根と豆腐を入れます。

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6. 6

   作っておいたゆず味噌を上に乗せ、200℃のオーブンで10分焼きます。

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コツ・ポイント☆チョレギは飾りです。なければ他のもので代用可。☆余った柚子の絞り汁は、なますなどに使えます。