白雪鍋

大根のスライスをたっぷり鍋に敷き詰め、サイコロ状の新鮮なサシミをのせる。半生になったらスライス大根で包みポン酢で頂くこのレシピの生い立ち私は、しばしばホームパーティを楽しんでますが、ほとんど鍋料理で来客をもてなします。多数のオリジナルな鍋がありますが、この白雪鍋が一番人気。そこで、このクックパッドに公開することにしました。ぜひ皆さんも楽しんでみてください。

1. まぐろ(刺身用) ひと切れ
2. 鯛（刺身用） ひと切れ
3. サーモン(刺身用) ひと切れ
4. 大根スライス 1/2本
5. ごぼう（千切り） １本
6. 人参(千切り) １本
7. 生姜（千切り） １個
8. ほうれん草 １束
9. しめじ茸orえのき茸 １束

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   牛蒡、人参、生姜を千切りで鍋に入れます。出汁はあえて使いません。この上に大根スライスをたっぷり敷きます。
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   根菜出汁の上に、スライスした大根をたっぷり敷きつめてゆきます。
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   大根スライスの上に刺身をのせて、ビジュアルに楽しみ、半生になれば大根で包みポン酢で食べ、野菜類は刺身の後で頂きます。
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   野菜類は、根菜の旨みや刺身からの出汁がでてくる最後に、いろいろ楽しみましょう。野菜はいろいろ楽しんで使いましょう。
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   刺身に少し火が通った、半生状態くらいで、スライス大根につつんで、ゆず胡椒ポン酢などで頂きます。
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   スライス大根は多めに準備しておき、鍋に減ってきたら、どんどん継ぎ足します。