イトヨリをフライにするつもりだったけどパン粉を切らしてていたのでフライパンでソテーにしました
このレシピの生い立ち
今回はイトヨリ4枚で250円の半額で買えたので時短料理しました
材料
- イトヨリ 4枚
- にんじん 2／1本
- ピーマン 1個
- 干し椎茸 2個
- オリーブオイル 少々
- 塩胡椒 少々
- 白だし スプーン大1
- みりん スプーン小1
- 酒 スプーン小1
- 砂糖 スプーン大2
- 片栗粉 スプーン大1
作り方
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1
今回はイトヨリで餡掛け料理しました
イトヨリの両目に塩胡椒します -
2
フライパンにオリーブオイルを入れて
イトヨリの皮面から焼きます。皮面から焼くと魚のようが反らなくていいです -
3
冷蔵庫の余り物の野菜
人参・ピーマン、干し椎茸で餡掛けを作ります -
4
千切りにした人参を先に炒めてしんなりしたら、ピーマンと干し椎茸を入れて軽く塩胡椒します
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5
餡掛けの味は白だしとみりん、酒、砂糖で味を整えて片栗粉をティースプーン1杯入れてませ合わせます
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6
火を弱火にして混ぜ合わせ調味料を入れて出来上がり
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7
飾り付けに、家庭菜園の野菜を散らして彩り鮮やかにしました
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8
出来上がり。約10分の時短料理完成です
コツ・ポイント
イトヨリを焼く時は皮面から焼くと魚の が反ることがないのです。少し反りを感じたら、菜箸で魚を押さえると反らないですよ。野菜は冷蔵庫の残り物を使いました。あればキノコ類を入れても季節感が出ます
