白身魚タラのトマト煮

★魚の両面に塩を振り10分置く。ペーパータオルで水分をふき取り、こしょうを振る。(塩気があればこしょうのみ振る)。

エリンギは長さを半分に切って4つ切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に切ってゆでる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかける。香りがたったら、魚に小麦粉をまぶし皮目から焼く。

フライパンの空いている場所でエリンギと玉ねぎを炒める。魚に焼き目が付いたら裏返す。

玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶、水を加えて混ぜ、煮立ったらカレー粉、しょう油を加え弱火で４～５分煮る。

器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。

●献立「野菜たっぷり白身魚のトマト煮定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の主菜です。