レモンバター醤油とニンニクの香りが食欲をそそります✨
このレシピの生い立ち
夕方、白身魚の切身が半額になっていたので❣️
材料
- 白身魚の切身 ひと切れ
- バター 10グラム
- オリーブオイル 大さじ2～3(お好みで)
- ニンニク ひとかけ
- 小麦粉 適量
- 白ワイン 100cc
- お醤油 大1
- レモン果汁 適量
作り方
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1
白身魚は全体に塩をふり、5分ほどしたら熱湯をかけて臭みを抜きます。
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2
ペーパータオルでお魚の水気をとり、塩こしょうで下味をつけたら、小麦粉をまとわせます。余分な小麦粉は叩いて落とします。
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3
オリーブオイルにスライスしたニンニクを加え弱火で熱し、香りが立ったらバターを落とします。
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4
中火にしてお魚を皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返して弱火にします。
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5
白ワインを加え、蓋をしてじっくり蒸し焼きにします。
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6
お魚に火が通ったなと思ったら取り出しお皿に盛りつけ、残ったフライパンにお醤油、レモン汁を加えて煮たさせ水分を飛ばします。
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7
お魚の上にソースをかけ、あればレモンのスライスを盛りつけ、できあがりです✨
コツ・ポイント
ニンニクや小麦粉が焦げないように、火加減をまめに調整するのがポイントです✨
