大きなフライパンごと出せば、豪華なパーティーメニューのメイン料理に★
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に豪快に出したくて(=^ェ^=)
材料
- お好きな白身魚（切り身でもOK） 人数分
- ★アサリ（砂抜きしたもの） 1パック（250g位）
- ★プチトマト（ヘタは取る） 1パック
- ★グリーンオリーブ 20個位
- ★パプリカ（黄・赤）くし形にカット 各1/2個
- ニンニク（スライス） 3片分
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン フライパンの大きさに対しての適量
- ブラックペッパー 少々
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
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1
魚をザルにのせ、両面にまんべんなく少し多めに塩を降り、五分ほど置いたらキッチンペーパーで軽く拭く。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、1の魚を入れて中火で両面を焼く。
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3
両面に軽く焼き色が着いたら、★の材料を全て入れる。
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4
3に白ワインを材料の七分目位まで入れたら強火にする。
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5
4がグツグツいってきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰める。
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6
火を止めてブラックペッパーとパセリをふりかけたら、フライパンのまま食卓に並べて完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
今回は頭と内蔵をとった子持ちカレイを丸々2尾使いましたが、切り身でももちろんオッケーです！
丸ごと使いたいけど、下処理が面倒・・・という方はスーパーでお願いしちゃってください(ﾉ∀｀●)
とにかく簡単に！ですww
丸ごと使いたいけど、下処理が面倒・・・という方はスーパーでお願いしちゃってください(ﾉ∀｀●)
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