淡白な白身魚からセージの香りが♪白ワインとハーブブイヨンでサッと煮込むとお魚の身がふっくら仕上がります！
このレシピの生い立ち
セージレシピ探求中。魚料理に使いたくて。。
材料
- たら 2切れ
- セージ 1枝
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1/2片
- ミニトマト 6個
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- ハーブブイヨン(果粒) 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
作り方
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1
材料
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2
セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。
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3
たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージ の葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。
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4
にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。
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5
スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、
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6
更にトマトを加え炒める。
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7
そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、
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8
セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。
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9
途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。
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10
塩、こしょうで味を調え、出来上がり。
