白身魚の甘酢風味

白身魚を酢と醤油、ガラスープで仕上げあっさりしているけれどもうまみのあるお料理です
このレシピの生い立ち

材料

  1. ねぎ 4分の1本
  2. 白身魚切り身 肩身
  3. 示し 少量
  4. お酒 大さじ3
  5. 酢 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. ガラスープ 小さじ1.5
  9. にんじん 2㎝
  10. 片栗粉+水 小さじ1～1.5
  11. 長葱 10㎝
  12. しめじ 適量

作り方

  1. 1

    白身魚の切り身をパッドの上に並べ塩をふりかけキッチンペーパーで水分を取ります

    • 白身魚の甘酢風味作り方1写真
  2. 2

    人参、しめじ、ネギを食べやすくカットしておく

    • 白身魚の甘酢風味作り方2写真
  3. 3

    フライパンに魚を並べお野菜を並べお酒を入れ蒸し焼きにします

    • 白身魚の甘酢風味作り方3写真
  4. 4

    蒸し上がったらお酢、醤油、砂糖、ガラスープを混ぜ合わせ回しかけます

    • 白身魚の甘酢風味作り方4写真
  5. 5

    水で溶いた片栗粉を入れとろみが出るまで火を通す

  6. 6

コツ・ポイント

今回は蒸していますが

焼いてもおいしいと思います

Tags:

お酒 / しめじ / にんじん / ねぎ / ガラスープ / 片栗粉+水 / 白身魚切り身 / 砂糖 / 示し / 酢 / 醤油 / 長葱

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