淡白な味の白身魚のタラを中華風にアレンジしたことで、清酒とごま油・生姜の組み合わせが効いて素材の味が活かされました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」には、肉や魚の生臭みを消して料理にコクとうまみを与えるという特徴があったので、魚料理で試してみようとレシピが浮かびました。
材料
- 白身魚のタラ ２切れ
- タカラ「料理のための清酒」 大さじ４杯位
- 白髪ねぎ 適量
- ごま油 大さじ２杯
- おろし生姜 適量
作り方
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1
１．タラを耐熱皿にのせ、上から白髪ねぎ、酒、ごま油、おろし生姜を掛ける。
-
2
２．１にラップをして、電子レンジで５・６分、お魚に火が通るまで加熱して蒸す。
コツ・ポイント
タカラ「料理のための清酒」は食塩無添加の為、お酒の風味や清酒の良さが引き立つように、あえて塩はレシピに加えませんでした。濃い味が好きな方は、塩少々を加えてもいいと思います。
