白身魚のムニエル白ワインソースがけ

いつものムニエルにちょっとひと工夫♫白ワインと生クリームでコクのあるソースに仕上がりました❤このレシピの生い立ちムニエルはいつもバター醤油。。。マンネリを打開すべく、クリームソースに挑戦！白ワインたっぷりだけど、煮込むので子どもにも食べられました♫

1. 玉ねぎ 1/2個
2. にんじん 1/3本
3. ピーマン(又はパプリカ) 1個
4. スライスマッシュルーム(又はしめじ) １缶(又は1パック)
5. 白身魚の切り身 ４切
6. バター １０g程度
7. 塩コショウ 適量
8. 薄力粉 適量
9. 【白ワインソース】
10. 白ワイン １００cc
11. スープ(コンソメを分量の水で溶いた) １００cc
12. 生クリーム １００cc
13. バター １０g
14. 塩･コショウ 適量

1. 1

   玉ねぎは薄切り、ピーマン･にんじんは千切り、マッシュルームは水洗いし、良く水を切る。

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2. 2

   白身魚の切り身は水気を拭き、塩コショウを振り、薄力粉を薄くまぶす。

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3. 3

   バターを熱し、皮を下にしてカリっと焼色がつくまで強火で２～３分焼く。

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4. 4

   裏返して中火で中まで火が通るように３～５分ほど焼く。

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5. 5

   皿に盛る。

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6. 6

   ４のフライパンに、ソース用のバターを熱し、１の野菜を炒める。

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7. 7

   玉ねぎがしんなりしたら、白ワインとスープを加え中火で５分ほど煮込む。

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8. 8

   生クリームを加え、とろみがついてきたら塩･コショウで味を調える。

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9. 9

   ５の皿にソースをかけて出来上がり。

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10. 10

    マッシュルームの代わりにしめじ・ピーマンの代わりにパプリカを使いました。

    作り方は一緒です。

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コツ・ポイント野菜はお好みのもので。魚の下味(塩コショウ)は少々濃い目で。