シンプルにも、ゴマの風味をプラスしても♪レモンを添えて♪和食にも洋食にも合うから夕食はもちろん、お弁当にも♪
材料
- サワラ、サゴシ、ブリ、メカジキ、パンガシウス、など ３～４切れ
- 塩、こしょう、ガーリックパウダー 少々
- 薄力粉 適量
- いりごま 適量
- オリーブオイルorサラダ油 大さじ２程度
- レモン ３～４切れ(なくてもOK)
作り方
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1
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2
内面(皮の反対)側に茶漉しで薄力粉をかける。
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3
〈ゴマつきの場合〉
器にゴマをだす。 -
4
表面(皮目)側につける。
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5
〈シンプルムニエルの場合〉
裏返して薄力粉をふりかけ、まんべんなくつける。 -
6
フライパンにオイルを熱し、サワラの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
サワラの骨を切り取っておくと子供でも食べやすいですよ！ゴマをつける場合は小麦粉の前につけてください。小麦粉は茶こしでふりかけると薄くまんべんなくつきます。
