白身魚のフリットタルタルソース添え

サクサクのフリットがフライパンで簡単にできます♪このレシピの生い立ち冷凍の白身魚が安く買えたので、フリットを作ってみました。

1. 白身魚 2切れ
2. 塩、こしょう、薄力粉 各少々
3. パセリ、レモン 適量
4. フリットの衣
5. 卵白 1個分
6. マヨネーズ 大さじ1
7. 薄力粉 大さじ3
8. タルタルソース
9. ゆで卵 1個
10. 玉ねぎ 50g
11. ピクルス 50g
12. 酢 小さじ1
13. マヨネーズ 大さじ5
14. こしょう 少々

1. 1

   【タルタルソース】ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスを5mmのみじん切りにし、酢、マヨネーズ、こしょうを加えひと混ぜする。

   • 
2. 2

   白身魚に軽く塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

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3. 3

   卵白をボールで軽く泡立て、 マヨネーズ、薄力粉をさっくり混ぜて衣を作ったら、手早く白身魚にへらでまんべんなくつける。

   • 
4. 4

   フライパンに油を1cmくらい熱し、白身魚を両面色よく揚げ焼きする。

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5. 5

   お皿に盛りタルタルソース、パセリ、レモンを添える。

コツ・ポイント衣にマヨネーズを加えることでサクサクに仕上がります。タルタルソースは玉ねぎの辛みを活かしています。辛みが苦手な場合は、さらし玉ねぎ＋塩で味を整えてください。