豚肉の応用このレシピの生い立ち特になし
- 白身魚(一ロ大そぎ切) 2切
- 小麦粉 大1
- バター 小2
- じゃがいも(厚さ5mmの輪切り、水にさらしコンソメ味でゆでる) 100g(ヒタヒタの水で顆粒コンソメ小1で味付け)
- アスパラガス(茹でて長さ3cmにきる) 60g(4本) (じゃがいもと共に茹でる)
- プチトマト(タテ半分～1/4コに切る) 60g(３～6コ、大きさにより)
- 水溶き片栗粉 各大1/2(水と片栗粉)
- A下味
- 塩 小1/2
- 白ワインまたは酒 小1
- B
- とき卵 1コ
- 粉チーズ 大1
- Cソース 2人分
- じゃがいものコンソメゆで汁 100CC
- バルサミコ酢 大1/2
作り方
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1
魚にAをふり、暫くおく。水気とをり小麦粉をまぶす
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2
Bをときほぐす
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3
魚に②をつけ、バターで弱火で両面やく。Bの卵液が残ったら途中で魚にからます
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4
じゃがいも、アスパラガスはコンソメ味で茹でておき③の魚と一緒に付け合わせとして盛る。
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5
食べる直前にトマトとCのソースをかける
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6
※Cのソースは水溶き片栗粉と混ぜ、ラップ無しで600Wレンジで20秒、かき混ぜ更に20秒
