白身魚のトマトベースソース

トマトを大量に使い切りたい時などにもおすすめ。白身魚とよくあいます。ナスでも美味しいです。このレシピの生い立ちトマトを頂いたので傷まないうちに使いたかったのですが、生トマトがダメなのでソースにすることにしました。

1. トマト 1個
2. にんにく 3片
3. ブロッコリー 1/2株
4. （ナス） 3本
5. 水 150cc
6. 白身魚 3切れ
7. 塩胡椒 適宜
8. ハーブ 適量
9. 白出汁 大さじ1

1. 1

   生トマトを湯通しして皮を剥くかトマト缶を使ってソースをつくる。

2. 2

   水に皮を剥いてさいの目切りしたトマト（トマト缶）と水を合わせる。

3. 3

   みじん切りにんにく、ブロッコリーを入れ、トマトのアクを取ったら魚を入れて煮込む。

4. 4

   ハーブソルトかオレガノなどのハーブと塩胡椒をし、白出汁で味を整える。

5. 5

   トマトとナスで作ったものはこちら。

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コツ・ポイント生トマトで作る時はトマト感が薄めなのでケチャップを追加すると良くなります。今回は鮫を使いましたが、カジキやカレイでも美味しくなります。