レモン風味の塩を使った、さわやかな料理です。作り始めから１０分もあれば完成してしまいます！
このレシピの生い立ち
ハウス食品の「レモンペパーソルト」をいただき、これを生かしたレシピを考えました。
材料
- 白身魚（今回は真だらを使用） ２切れ
- トマト 小２個
- ブロッコリー １／４個
- ベビーホタテ ６個
- にんにく ３片
- 乾燥バジル 大さじ１
- レモンソルト 少々
- オリーブオイル 大さじ２
- 料理酒 大さじ１
作り方
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1
今回使った材料です。
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2
ブロッコリーは小房に分けて洗い､下ゆでしておきます。（レンチンでもＯＫ）
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3
にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。
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4
白身魚の両面にレモンソルトを振りかけます。
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5
今回は殻付きの生ベビーホタテを使ったので、殻から身をはずしておきました。もちろん、むき身のものでもＯＫです。
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6
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
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7
香りが立ってきたら、少し火を大きくして、真だらを皮目を下にして、焼き色がつくまで焼きます。
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8
真だらをひっくり返したら、トマトとベビーホタテを入れ、料理酒を入れます。
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9
蓋をして、２分ほど蒸し焼きにし、魚に火が通ったら、魚だけを皿に取りだします。
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10
魚を取り出したフライパンに下ゆでしたブロッコリーと乾燥バジルを入れ、軽く炒めます。
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11
味を見ながら、レモンソルトを少々入れ、混ぜます。
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12
皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
今回は真だらで作りましたが、他の白身魚や鶏胸肉などでもおいしいです。
