今回は赤魚を使いました。中華風でご飯やお酒がすすみます。鱈や赤魚は安いのに味がしっかり出てとてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
赤魚が大好きな彼の為に煮つけ以外に何かと思い作りました。もちろん白身魚なら鱈や鰈など何でもＯＫです。
中華風な味つけなのでご飯はもちろんビールにも合います。
材料
- 白身魚 ２切
- 白ネギ ３ｃｍ
- ザーサイ ４枚
- ★醤油 大１
- ★酢 大１
- ★砂糖 小１/２
- ★ごま油 小１
- ★水 大１
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
作り方
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1
魚を食べやすい大きさに切り、塩少々で下味をつけます。
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2
ビニール袋に魚と片栗粉を入れます。
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3
空気を入れて口を持ってフリフリしてまんべんなくつけ余分な粉ははたきます。
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4
油で揚げます。回りがカリッとしたらＯＫです。
今回は揚げましたが、いつもは健康の為、フライパンでカリッと焼いています。 -
5
ねぎとザーサイをみじん切りにします。
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6
★の調味料とネギとザーサイをまぜてソースは完成です。
お好みで一味を入れてもＧＯＯＤです。 -
7
お魚にかけて出来上がりです。
千切りキャベツを敷いて魚とソースと一緒もおいしいです。
コツ・ポイント
コツは魚をカリッとさせることです。
もし甘塩などの場合は少し塩抜きして下味の塩はしないで下さい。
もし甘塩などの場合は少し塩抜きして下味の塩はしないで下さい。
