簡単に出来る美味しいソース。
このレシピの生い立ち
ひらめき
材料
- 魚
- 白身魚 人数分
- なす 一本
- プチトマト （盛り付け用） ３コ
- ほうれんそう （盛り付け用） 適量
- ソース
- 卵黄 １
- オリーブオイル １００ｍｌ
- レモン汁 ５０ｍｌ
- 溶かしバター 小さじ１
- アンチョビ みじんぎり 大さじ１
- オリーブ みじん切り 大さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
材料
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2
白身魚をソテーしまう。
サラダ油をひいて中火で焼きます。 -
3
ひっくり返して裏面も焼きます。
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4
ソースを作ります
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5
卵黄を泡だて器で混ぜながら、ちょっとづつオリーブオイルとレモン汁をくわえて行きます
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6
みじん切りにしたアンチョビとオリーブを入れて混ぜます
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7
塩コショウで味をととのえます。
ソース完成
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8
盛り付けます。
ナスは細長く切って揚げます。
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9
ソースをかけて、プチトマトと緑を盛り付けて出来上がり。
