付け合せに大葉・みょうが・きゅうりを使ってヘルシーにヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
カルパッチョを作るのに適当な野菜がなかったので冷蔵庫にあった大葉やみょうがを使ってみました。
ドレッシングは昆布茶を入れた事で大葉・みょうが等の和の野菜との相性も好くなって美味しく食べられます。
材料
- 白身魚(刺身） 300g
- 大葉 5枚
- みょうが 1本
- きゅうり 1本
- ドレッシング
- ●塩 小さじ１
- ●レモン汁(ポッカレモン) 大さじ２
- ●昆布茶 小さじ１
- ●黒こしょう 適量
- ●オリーブ油 大さじ１
作り方
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1
刺身は薄切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
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2
大葉・みょうが・きゅうりは千切りにして大葉・みょうがは塩(分量外）を振ってしばらくなじませてから水気を切る。
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3
●の材料を混ぜ合わせドレッシングを作る
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4
きゅうりの3分の2程を皿にまんべんなくのせ、残ったきゅうりは大葉・みょうがと一緒に混ぜ合わせて真ん中にのせる。
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5
大葉・みょうがの周りに円を描くように刺身をのせていく。
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6
３のドレッシングを上から掛けて出来上がりです。
コツ・ポイント
大葉・みょうががしょっぱすぎた時は少し水にさらして調整してください。
きゅうりに塩を振らないのがポイントです。
きゅうりに塩を振らないのがポイントです。
